tisdag 24 juli 2012

Sallad med blast och blomblad

Visste ni att blasten från många rotsaker är jättegod i sallader? Prova att slänga i lite rödbetsblad, morotsblast eller fänkålsblast i salladen så får den genast en tydlig smak. Och som vanligt slänger jag gärna på lite blomblad som dekoration och smaksättning.

Friterade zucchiniblommor

Squash eller zucchini är något av en favoritgrönsak för mig på sommaren, men visste ni att man även äta blommorna? Man tar bort skaft och pistiller, vänder dem i en enkel frityrsmet (av mjöl, salt och förslagsvis en skvätt öl) och friterar dem snabbt på hög värme i raps- eller solrosolja. Har hört att även ringblommor är en delikatess, så det ska jag snart prova!

lördag 14 juli 2012

Blandad sallad från landet

Äntligen finns lite färskt att hämta från kökslandet, och salladen är förstås först. Brukar blanda lite olika sorter i skålen tillsammans med lite färska kryddblad som oregano och mynta. Ätbara blommor av alla möjliga slag brukar också få vara med, men än så länge finns bara gurkört. Lite rädisor och smaksatt olivolja över är inte fel.

fredag 13 juli 2012

Grillad squash

I år är det mesta i kökslandet sent, så även squashen, men tills de egna mognat kan man ju alltid köpa. Mitt favorittrecept för squash är enklast tänkbara: man skär dem i tunna skivor på längden, grillar dem snabbt och lägger dem direkt i en dressing av olivolja, pressad citron, salt och färska kryddor. Squashen suger åt sig smakerna direkt och blir ett perfekt tilltugg till sommarmaten.