Extra god vegetarisk lasagne

Häromdagen provade jag ett recept på vegetarisk lasagne från tidningen Buffé. Skulle tro att receptet i grunden liknar vanliga recept på vegolasagne, med krossade tomater, squash, aubergine, röd paprika och gul lök, kryddat med vitlök, chili, färsk rosmarin, salt och peppar. Hade kunnat bli rätt tråkigt om det inte vore för några tjocka lager ricotta mellan grönsakerna och pastaplattorna. Mmmm.