Klorofyllig sallad

I ICAs tidning Buffé hade Jamie Oliver gjort några sallader, och jag provade en som egentligen skulle göras med quinoa. Hade ingen hemma så det blev bulgur istället. Bulgurn blandades med söndermixad spenat, chili, salladslök, koriander och mynta plus limesaft, olja salt och peppar. Ovanpå detta mango, avokade och fetaost i bitar plus strimlad mynta och krasse. Och några klickar yoghurt. Fantastiskt gott och passar till mycket skulle jag tro!