Matig kikärtssallad

Så här på sommaren är det skönt att ersätta tunga kolhydrater som pasta och potatis med en sallad, men mätt vill man ju ändå bli. En kikärtssallad från Middag med Jamie visade sig vara en riktig höjdare. Rödlök, tomater, röd chili och kikärtor med en dressing av citron, olja salt och peppar som fick marineras en stund. Sen ett rejält lass hackad mynta och basilika över plus smulad fetaost före serveringen. Mums!