Smidig soppa från ugnen

I Jens Linders kokbok Långkok finns det här receptet på en rotsakssoppa som lagar sig själv i ugnen. Rotselleri, kålrot, palsternacka och purjolök i bitar får stå i ugnen i dryga tre timmar, varav de två sista med buljong. Sedan mixas det hela, kryddas med salt och vitpeppar och serveras med riven kryddost över. Perfekt till torsdagspannkakorna.

Grön och lätt omelett

Jag gillar såna där rätter där man kan ta lite vad man har i kylen och langa i. Till exempel omelett. Lite fräst spenat, några tomater, oliver, kanske lite getost eller andra ostar, någon krydda (gärna lite torkad chili) och så på med själva äggblandningen, som även innehåller salt och peppar. Ett bra knep är att använda en mindre stekpanna, så går det lättare att vända omeletten, om man gillar att laga den så.

Ljuvlig crêpeskombo

Pannkakor är förstås vegetariska även med sylt, men kan bli ännu grönare som crêpes. Fyll med vitlöksfräst spenat, getost eller annat grönt och gratinera. Till efterrätt istället med kaneliga, smörstekta äppelklyftor, kolasås och glass. Mmmm.

Smöriga vita bönor

I den klassiska kokboken Butlers lamm finns många goda recept på vegetariska tilltugg som passar till mycket, bland annat dessa vita bönor. Efter att ha fått svälla över natten kokas de långsamt i stora mängder smör i ugnen och smaksätts med vitlök och persilja. Hackad gul lök ingår också i receptet. Smörigt ljuvligt.

Pasta vodka arrabbiata

Det här receptet kommer från Jamies Amerika och är en riktig höjdare när man vill ha något rivigt. Spaghetti med en tomatbaserad sås som innehåller både vodka, citron, sardeller, vitlök och fyra hela pepparfrukter - som helst ska ätas dom också.

Apelsinsallad med vietnamesisk dressing

En suverän liten sallad som passar särskilt bra som tilltugg till asiatisk mat, med en dressing gjord på fisksås, chili, muscovadosocker, lime och sesamolja. Färsk koriander över.

Efterlängtad curry Rogan Josh med naan

Har länge tänkt prova det här receptet ur Jamie Olivers Middag på 30 minuter, och äntligen fick jag tag i alla ingredienser. Den innehåller bl.a. butternutpumpa, blomkål, gul lök, kikärter, vitlök, färsk koriander, chili, yoghurt och Rogan Josh-pasta. Riktigt lättlagad, men grytan vann helt klart på att få puttra något längre.

Gamla hederliga potatisbullar

Att koka för mycket potatis skadar aldrig. Vill man laga något snabbt är det suveränt att ta fram och steka den tärnad, eller så kan man röra ihop dem med lite mjöl, ägg och salt och steka sig några hederliga gamla potatisbullar. Eller potatisplättar, som det heter i Vår Kokbok.

Grön torsdagskombo

Soppa och pannkaka hör torsdagar till. Här en snabbmixad grön ärtsoppa med buljongtärning, vitt vin och grädde i. Några skalade räkor är gott att lägga på och lite pepparrotsgrädde om man gillar det. SEN får man plättar med sylt och vispgrädde till.