Grön och lätt omelett

Jag gillar såna där rätter där man kan ta lite vad man har i kylen och langa i. Till exempel omelett. Lite fräst spenat, några tomater, oliver, kanske lite getost eller andra ostar, någon krydda (gärna lite torkad chili) och så på med själva äggblandningen, som även innehåller salt och peppar. Ett bra knep är att använda en mindre stekpanna, så går det lättare att vända omeletten, om man gillar att laga den så.