söndag 29 april 2012

Hej vitlök!

Blev plötsligt osäker på om jag hade stoppat ned några vitlöksklyftor i jorden i höstas, men jodå. Under ett tjockt lager gräsklipp har de sovit hela vintern, och nu börjar de titta upp. Våren har varit så kall så både odlarlusten och lökarna låtit vänta på sig, men äntligen börjar det!

måndag 23 april 2012

Broccolipasta med sting

Den här pastan från en av Jamie Olivers första kokböcker har jag lagat otaliga gånger under åren. Ett helt gäng sardellfileer får smälta i olivolja med vitlök och torkad chili, sedan tillsätts broccolibuketterna. Det hela får puttra med lite vatten medan pastan kokas. Sen blandar man och strör över lite pinje + salt och svartpeppar. Ingen barnvänlig rätt direkt men själv tröttnar jag aldrig!

lördag 14 april 2012

Päron- och ingefärsmarmelad

Hade några övermogna päron över som jag inte ville slänga. Kokade istället ihop en marmelad av ca 8 mindre päron (skalade och tärnade), ca 1/2 msk finhackad färsk ingefära och några dl pektinsocker (en fantastisk produkt!). Någon dl vatten fick koka med från början bara så att frukten blev mjuk. Jättegod marmelad till ost och kex!

onsdag 4 april 2012

Grönaste efterrätten

Grönast av alla efterrätter måste väl ändå vara fruktsallad! Man tar såklart vad man har hemma, men en liten favorit för min del är att slänga i en näve röda vinbär som jag ändå har i frysen från sommaren. Har man inte det brukar några jordgubbar lyfta hela fruktsalladen. Men riktigt gott blir det inte utan en zabaione. Vispa t.ex. 4 äggulor, 4 msk vitt vin/efterrättsvin och 4 msk socker över vattenbad tills det blir fluffigt och krämigt, och servera direkt, ljummen och ljuvlig över fruktsalladen.

söndag 1 april 2012

Italiensk brödsoppa

Har man en bit bröd som börjat bli torrt, helst surdegsbröd, är den här soppan helt perfekt. Den heter Pappa al pomodoro och kommer från Johanna Westmans italienska kokbok. Gul lök och stjälkselleri fräses och får puttra med hela burktomater och vatten och salt. Sedan river man i brödet och serverar med lite olivolja, parmesan och basilika. Snabbt och gott.