Italiensk brödsoppa

Har man en bit bröd som börjat bli torrt, helst surdegsbröd, är den här soppan helt perfekt. Den heter Pappa al pomodoro och kommer från Johanna Westmans italienska kokbok. Gul lök och stjälkselleri fräses och får puttra med hela burktomater och vatten och salt. Sedan river man i brödet och serverar med lite olivolja, parmesan och basilika. Snabbt och gott.