Klassisk svamprisotto

Risotto kan som bekant göras i mängder av varianter, huvudsaken att riset är lite al dente och konsistensen krämig. Den här är gjord på kantareller och (måste erkännas) hemkokt hönsbuljong, men kan förstås också göras på grönsaksbuljong. Som tilltugg lite sockerärter från i somras med smält smör.