Marinerad paprika

Ett festligt sätt att tillaga paprika är att rosta dem snabbt i ugnen så att de kan skalas, och sedan marinera dem i olivolja, citron, salt och lite färska örter eller tunt skivad vitlök. Ett bra trick är att ta ut paprikabitarna när det bildats bubblor på skalet och sedan lägga dem direkt i en tät plastpåse, då släpper skalet riktigt smidigt.