Soppa på jordärtskockor

Av alla släta rotsakssoppor är nog det här ändå den bästa: jordärtskockssoppa med hyvlad parmesan i. Görs på samma sätt som liknande soppor, dvs man kokar skockorna i buljong (och gärna lite vitt vin), mixar, tillsätter grädde, salt och peppar. Otroligt att så oansenliga knölar kan smaka så gott. Nästa år ska jag banne mig göra soppa på egna!